суббота, 2 ноября 2013 г.

СТАРИННАЯ КАЗАЧЬЯ КУХНЯ: ЛЕЩ С ХРЕНОМ И ЯБЛОКАМИ


ЛЕЩ С ХРЕНОМ И ЯБЛОКАМИ (Средний Дон, XVIII век)

Леща разрезать, посолить, залить кипящим слабым раствором уксуса. Подержать под крышкой 5 минут. Бульоном из кореньев петрушки, сельдерея, моркови, 2 луковиц, залить рыбу в кастрюле и протушить на сильном огне. ломтики рыбы выложить на блюдо и переложить тёртым хреном с кислыми тёртыми яблоками и дольками лимона.

Комментариев нет:

Отправить комментарий