пятница, 1 ноября 2013 г.

СТАРИННАЯ КАЗАЧЬЯ КУХНЯ: ЩУКА ПЕЧЕНАЯ СО СВИНЫМ САЛОМ


ЩУКА ПЕЧЕНАЯ СО СВИНЫМ САЛОМ (Средний Дон, XVII век)

Крупную щуку очистить, посолить, покрыть ее тонкими пластинками свиного сала, обвязав его нитками. Жарить на вертеле, поливая при этом стекающим соусом. Огонь - не жаркий, желательно перегоревшие угли.

Комментариев нет:

Отправить комментарий