воскресенье, 1 декабря 2013 г.

СТАРИННАЯ КАЗАЧЬЯ КУХНЯ: СТЕРЛЯДЬ НА ШАМПАНСКОМ


СТЕРЛЯДЬ НА ШАМПАНСКОМ (Редкое блюдо из XVIII века)

Очистить фунта* 3-4 стерляди, разрезать на куски, вымыть, протереть салфеткой. Уложить в один ряд в серебряную кастрюлю. Положить 1/4 фунта сливочного масла, соль, сок 1/2 лимона. Влить 2 стакана шампанского. Вскипятить и тут же подавать к столу.

---------


*фунтдревнейшая единица массы (в те времена веса). В русской системе мер равен приблизительно 0,41 кг. Подробнее...

Комментариев нет:

Отправить комментарий