пятница, 4 июля 2014 г.

СТАРИННАЯ КАЗАЧЬЯ КУХНЯ: ТАРАНЧУК

ТАРАНЧУК (Обед из кухни нижнего Дона, XVIII-XIX вв.)
Мелкие кусочки мякоти баранины обжаривают в кипящем масле. Укладывают в горшочки, заливают овощным бульоном и добавляют нарезанные картофель, морковь, корень пастернака, пряности и тушат до готовности с добавлением бараньего жира, стручка жгучего перца и уксуса по вкусу.



Комментариев нет:

Отправить комментарий