пятница, 20 февраля 2015 г.

СТАРИННАЯ КАЗАЧЬЯ КУХНЯ: СОЛЯНКА РЫБНАЯ


СОЛЯНКА РЫБНАЯ (Ростов, XIX век)
Луковицу мелко изрубить, обжарить, высыпать полторы ложки муки и еще обжарить, развести водой. В соус заложить мелкие куски рыбы, лавровый лист, перец, 10 оливок, 10 мелко разрезанных шампиньонов, 2 соленых огурца, немного свежей и кислой капусты. По готовности добавить по вкусу огуречного рассола, сметаны, посыпать зеленью, протушить.

Комментариев нет:

Отправить комментарий