четверг, 20 февраля 2014 г.

СТАРИННАЯ КАЗАЧЬЯ КУХНЯ: РЫБА ДОНСКАЯ ТУШЕНАЯ


РЫБА ДОНСКАЯ ТУШЕНАЯ (Станица Елизаветинская, XVIII - XIX вв.)

У донской мелкой рыбы отрезать головы и хвосты. Выпотрошить, хорошо промыть, посолить, уложить спинками вверх в чугунную кастрюлю. Залить по 1/3 стакана воды и уксуса, 1/2 стакана растительного масла, положить лавровый лист и душистый перец. тушить на слабом огне 3-5 часов, пока испарится масло.

Комментариев нет:

Отправить комментарий