СОЛЯНКА КАЗАЧЬЯ (Район станицы Старочеркасской, XIX век)
Килограмм мелко рубленой свинины, 150 граммов шпината, две дольки чеснока, головку лука, немного бульона тщательно перемешивают и начиняют тонкую свиную кишку с перевязкой через четверть. Отварить в подсоленной воде 15 минут. Затем жарить в свином жиру с квашеной капустой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий