понедельник, 10 февраля 2014 г.

СТАРИННАЯ КАЗАЧЬЯ КУХНЯ: СОЛЯНКА КАЗАЧЬЯ


СОЛЯНКА КАЗАЧЬЯ (Район станицы Старочеркасской, XIX век)

Килограмм мелко рубленой свинины, 150 граммов шпината, две дольки чеснока, головку лука, немного бульона тщательно перемешивают и начиняют тонкую свиную кишку с перевязкой через четверть. Отварить в подсоленной воде 15 минут. Затем жарить в свином жиру с квашеной капустой.

Комментариев нет:

Отправить комментарий