воскресенье, 24 августа 2014 г.

СТАРИННАЯ КАЗАЧЬЯ КУХНЯ: СОЛЯНКА КАЗАЧЬЯ


СОЛЯНКА КАЗАЧЬЯ (район станицы Старочеркасской, XIX век)
Килограмм мелко рубленой свинины, 150 граммов шпига, две дольки чеснока, головку лука, немного бульона тщательно перемешивают и начиняют тонкую свиную кишку с перевязкой через четверть. Отварить в подсоленной воде 15 минут. Затем жарить в свином жиру с квашеной капустой.



Комментариев нет:

Отправить комментарий