ТАРАНЧУК (Обед из кухни нижнего Дона, XVIII-XIX вв.)
Мелкие кусочки мякоти баранины обжаривают в
кипящем масле. Укладывают в горшочки, заливают овощным бульоном и добавляют
нарезанные картофель, морковь, корень пастернака, пряности и тушат до
готовности с добавлением бараньего жира, стручка жгучего перца и уксуса по
вкусу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий