СТЕРЛЯДЬ НА ШАМПАНСКОМ (редкое блюдо из XVIII века)
Очистить фунта* 3-4 стерляди, разрезать на куски, вымыть, протереть салфеткой. Уложить в один ряд в серебряную кастрюльку. Положить 1/4 фунта сливочного масла, соль, сок 1/2 лимона. Влить 2 ст. шампанского. Вскипятить и тут же подавать к столу.
*фунт = примерно 0,5 кг
Комментариев нет:
Отправить комментарий