четверг, 17 октября 2013 г.

СТАРИННАЯ КАЗАЧЬЯ КУХНЯ: ПОСТНЫЙ БОРЩ


ПОСТНЫЙ БОРЩ (Средний и Нижний Дон, XVIII век)
На медленном огне варится несколько крупных сырых луковиц. Затем их вынимают и в бульон закладывают шинкованные капусту, морковь, пастернак, картофель, стручки зелёной фасоли/гороха. перед готовностью добавляют толчёный чеснок, лавровый лист, перец и заправляют обжаренным на растительном масле луком и зеленью.

Комментариев нет:

Отправить комментарий