пятница, 13 сентября 2013 г.

СТАРИННАЯ КАЗАЧЬЯ КУХНЯ: КВАС ИЗ ТЕРНА


КВАС ИЗ ТЕРНА (станица Старочесркасская, XVIII - XIX вв.)

Протереть 1 кг терна. Отжимки залить 4 л воды, процедить и всыпать 300 г сахара, вновь вскипятить. Сироп охладить и влить терновый сырой сок. Добавить 15 г дрожжей, размешать, разлить по бутылкам, плотно закрыть пробками и выдержать 5 дней.

Комментариев нет:

Отправить комментарий