суббота, 14 сентября 2013 г.

СТАРИННАЯ КАЗАЧЬЯ КУХНЯ: ХЛЕБНЫЙ КВАС


ХЛЕБНЫЙ КВАС (г. Ростов-Дон, XVII - XIX вв.)

Килограмм ржаных сухарей залить 8-10 литрами кипятка, закрыть плотно, дать выстоять 4-5 часов. Процедить, затем добавить 25 г дрожжей и 300 г сахара. После появления пены процедить вторично и разлить в бутылки, вложить в каждую 3-4 изюминки и плотно закупорить, выдержать 3 дня.

Комментариев нет:

Отправить комментарий