суббота, 14 сентября 2013 г.

СТАРИННАЯ КАЗАЧЬЯ КУХНЯ: ЛЕЩ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАШЕЙ


ЛЕЩ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАШЕЙ (известен издавна, особенно на Нижнем Дону)

Крупного леща очищают от чешуи и внутренностей. Начиняют пшенной кашей, перемешанной с икрой. Зашивают. Запекают в духовке или печи, следят за сочностью. Можно время от времени смазывать сливочным маслом.

Комментариев нет:

Отправить комментарий